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本文目录
蚬子肉做法
蚬子肉300g ，洋葱1/3个，家常家常青红小米椒各2个，做法做法菜油40毫升 ，大全花椒30粒 ，黄蚬黄蚬蚝油1勺
盐1勺 ，家常家常豆瓣酱1勺，做法做法蚝油1勺 ，香葱2根 ，生姜1小块
1.蚬子肉加入一勺盐反复搓洗 ，然后用清水冲洗干净，再沥净水分 。
2.青红小米椒去蒂切成圈 ，再准备好葱白段 、葱花和姜片 。
3.1/3个洋葱切成细丝 ，备用 。
4.锅中倒入40毫升的菜油 ，先加入花椒煸出香味 ，再加入姜片和葱白段小火炒香。
5.加入洋葱和小米椒爆香 。
6.倒入蚬子肉 ，大火翻炒均匀。
7.加入一勺豆瓣酱 、一勺盐和一勺蚝油，大火翻炒均匀 。
8.最后大火收汁 ，出锅装盘开吃，味道鲜美 、非常下饭好吃 。
黄蚬子正宗做法
材料 ：黄蚬子600克 ，葱2根 ，姜30克 ，白味噌4大匙 ，味霖2大匙 ，酒1大匙 。
做法
1 、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝 ，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用 。
2 、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后 ，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳 ，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中 ，再放上葱丝和姜丝即可完成 。
蚬子肉的做法
1 、小白菜洗净待用；青红辣椒去蒂 、去籽，洗净，切成菱形块；
2、蚬子肉反复冲洗干净 ，入沸水锅中 ，放入精盐，汆水，去壳留肉备用；
3 、炒锅内放油烧热 ，放入蒜蓉 、姜末爆香；
4 、放入小白菜煸炒片刻 ，再放入蚬子肉 、青红辣椒块 、白糖 、老抽煸炒至软熟。
5 、最后撒入精盐调味，拌匀即可 。
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